秋のテリーヌ


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形が崩れぬ程度に保って 周りを固めている南瓜は

二つ取りの南瓜で、
一株から2個だけを育てた 味の濃いカボチャ

脂の乗ってきた穴子を軽く白焼きにしたものと
鞘隠元にエリンギ茸と赤ピーマン


前盛りは
栗の渋皮煮と天然舞茸の焼き枯らし

秋かぁ...

最近ちょと太ってきた感があるのは
秋だからかぁ~

うむ、
もう少しで食欲の冬に突入である
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by kuccina | 2010-11-03 22:02 | 前菜