日本の料理
明日からここで働くことになりました
http://www.facebook.com/tsugarushimizu
クッチーナは居抜き譲渡進行中で、決まるかどうかは来週...
譲渡が決まれば、新店舗を探し始めますが、
決まらないときは改装し、再建しようかと思っています。
この半月
色々な事を考え、様々な意見を聞き、ボクの人生のターニングポイントだと意識して
今後をじっくり考えていきたいと思っております。
半月の間、釣りばっかしやってたんじゃねぇの?
ってなコトを思っていらっしゃるご仁もおられましょうが
なんと、住職から
「今年はお二人も亡くしておられるのですから、釣りは厳禁!」
と、キツくお達しを申し渡されました^^
「釣りにはキャッチ&リリースと云う...」
と聞き直してみたら、間髪を入れずに却下されてしまい、途方に暮れてましたわ...
そんなこんなで遊べない日々を過ごしていましたが、皆さまいかがお過ごしで?
さて、東日流(つがると読みます)旬彩 「しみず」
次の店舗展開が来るまでと云う条件ではありますが、親方を務めさせていただくことになりました。
2年ぶり、和食の献立です
8/17~8月末までのお献立
<前菜>
落花生豆腐
甘長と鶏団子の胡麻油焼き
鰹焼き浸し
オクラの自家製カラスミまぶし
つぼ鯛の南蛮漬け
<お造り>
烏賊肝ルイベ
ツブ貝の貝盛り
鯛皮霜造りの昆布〆
秋刀魚
アイナメ葛叩き・梅肉醤油
<野菜料理>
夏野菜の揚げ浸し
<魚料理(強肴)>
穴子白焼き・煮凍り・天婦羅の三点盛り
<肉料理>
国産黒毛和牛の炙り(他、仏産鴨の挟み焼き・伊達ざくらポークの西京焼きがコースによって変わります)
<飯物>
酢〆炙り秋刀魚の握り鮨・肝醤油
<デザート>
黒胡麻のムース・黒蜜掛け
この内容は¥10,000コース料理ですが、
他に、3,500円・4,000円・6,000円とございますが
どのコースも力を入れてお作りしております。
他、このコースの中から、ポーションを多くし
単品でのご注文ができるような設定もしてありますので、
気軽にお申し付けくださいませ。
例えば...お造り二点盛りと、夏野菜の揚げ浸し、秋刀魚鮨。純米酒適量...と云う、リーズナブルで気軽なオーダーもできます
ご来店、心よりお待ち申し上げております。
http://www.facebook.com/tsugarushimizu
クッチーナは居抜き譲渡進行中で、決まるかどうかは来週...
譲渡が決まれば、新店舗を探し始めますが、
決まらないときは改装し、再建しようかと思っています。
この半月
色々な事を考え、様々な意見を聞き、ボクの人生のターニングポイントだと意識して
今後をじっくり考えていきたいと思っております。
半月の間、釣りばっかしやってたんじゃねぇの?
ってなコトを思っていらっしゃるご仁もおられましょうが
なんと、住職から
「今年はお二人も亡くしておられるのですから、釣りは厳禁!」
と、キツくお達しを申し渡されました^^
「釣りにはキャッチ&リリースと云う...」
と聞き直してみたら、間髪を入れずに却下されてしまい、途方に暮れてましたわ...
そんなこんなで遊べない日々を過ごしていましたが、皆さまいかがお過ごしで?
さて、東日流(つがると読みます)旬彩 「しみず」
次の店舗展開が来るまでと云う条件ではありますが、親方を務めさせていただくことになりました。
2年ぶり、和食の献立です
8/17~8月末までのお献立
<前菜>
落花生豆腐
甘長と鶏団子の胡麻油焼き
鰹焼き浸し
オクラの自家製カラスミまぶし
つぼ鯛の南蛮漬け
<お造り>
烏賊肝ルイベ
ツブ貝の貝盛り
鯛皮霜造りの昆布〆
秋刀魚
アイナメ葛叩き・梅肉醤油
<野菜料理>
夏野菜の揚げ浸し
<魚料理(強肴)>
穴子白焼き・煮凍り・天婦羅の三点盛り
<肉料理>
国産黒毛和牛の炙り(他、仏産鴨の挟み焼き・伊達ざくらポークの西京焼きがコースによって変わります)
<飯物>
酢〆炙り秋刀魚の握り鮨・肝醤油
<デザート>
黒胡麻のムース・黒蜜掛け
この内容は¥10,000コース料理ですが、
他に、3,500円・4,000円・6,000円とございますが
どのコースも力を入れてお作りしております。
他、このコースの中から、ポーションを多くし
単品でのご注文ができるような設定もしてありますので、
気軽にお申し付けくださいませ。
例えば...お造り二点盛りと、夏野菜の揚げ浸し、秋刀魚鮨。純米酒適量...と云う、リーズナブルで気軽なオーダーもできます
ご来店、心よりお待ち申し上げております。
by kuccina
| 2012-08-16 21:25
| おしらせ