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ガトーショコラを作った

思いのほか試作に時間が掛ったのは
ありきたりのガトショにしたくなかった為...

クラッシックなのも美味しいが
料理屋で出すデザートは儚いものでなければならないと思う

その場だけで味わえる
儚くも美味しさが脳裏に焼き付くほどの...

思い描いた料理を形にする...
それは経験とセンスがあれば簡単なコトではあるが
そう簡単にいかない時もある

今回はちょっと手こずったが、
思った通りの料理が出来上がってとても嬉しいのだ

添えてあるのは
<オレンジのフレッシュコンポート>と
<グランマニエルの生クリーム>


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二層に分かれている美味しさは、実のトコロ
口の中で一体になる
上の階のベルギーショコラティエから譲ってもらったカカオ分の多いチョコを使い
しっとり滑らかでいて、クラシカルな味わいをも兼ね備えたガトショである

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ショコラ・フランダースのトムと奥さんから色々なタイプのチョコを頂き、テイスティングする
チョコレートに疎いボクだから、とても心強い

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当店の、マネージャー兼バーテンダーは
このガトーショコラにウヰスキーを合わせる
シーバスリーガルの12年
まさにオトコのガトショに良く合うのだ

オトコのオトコのと、云ってるが
もちろん女性にもオススメしている
クッチーナは女性客が多く、女性の為の店造りを常に考えているからして
カッコ良く食べて飲んで頂きたい

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もうすぐリリース予定の <持ち帰り用ガトーショコラ>
大切に箱詰めしてお渡しいたします

新しくHPを作りました~

【オトナのレストラン&バークッチーナ】click
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by kuccina | 2011-01-19 16:47 | Sweets
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みなさま
あけましておめでとうございます

今年もクッチーナを可愛がって下さいませ

新しくHPを作りました~

【オトナのレストラン&バークッチーナ】click


さて、
生意気にもお正月休みをいただいて、
最終日の3日に
朝陽の中の朝ご飯を新年早々おっぱじめたのですが
さんざやり尽くした感があり
コレと云って目新しい題材がなくなってきちゃったんで

 まっ、これでイイか~

ってな朝ご飯です

まぁ、なんと云いましょうか
朝陽の中で おおいに喰らう朝ご飯と云うのがコンセプトなので
 ま、これでイイのだ~

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明けの明星と、細い月がうっすらと浮かぶ空の下
夜明け前から蠢く 腹減らしヤラウどもが集まる...
知る人ぞ知る<朝陽の中の朝ご飯>

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老若男女、そして犬まで集まるが極少数

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益子焼の茶釜で炊く白米
火加減もそうだが、大切なのはタイミングである
鼻を利かせねばならないのだ

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今回のおかず
鴨焼き・伊達ざくら豚・曲がり葱とキノコ
揚げの味噌汁に、ししゃも・鯖のみりん干し
そんでもって、とろろ
こっちゃでは4日に「四日とろろ」と云って
4日の朝にトロロ飯を喰う
ま、3日だったけど...

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薪ストーブの煙と、炊きたてご飯の湯気
魚や肉の焼ける煙
オレラはいぶされてシブイおっさんになるのだ
きっとそうにちがいない

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銀シャリが炊けたどぉー!

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みそするがでけだどぉー!

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あけおめかんぱーい
今年もよろすくなー!

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やっぱ、うんめぇ!のだ
こだえらんねぇのっしゃ、だぁ~れ

ここ最近、朝ご飯参加希望者が増えてきた
しかし、この朝ご飯
ほぼ前日に決行が伝えられるからして
参加できるおバカは少ない
毎回同じ顔ぶれなのは、この美味さと楽しさに魂を揺さぶられ
 ナニがナンでも絶対の絶対に行く!
と、云うアホだけだから...

…今回のアホな参加者…
鹿島台漁協長 ryu-raroと、その娘hibari
○○軍曹 ken
寒がり九州男児 de-suke
ナニワのバーテンダー manager misa
太っちょ oyakataと、その愛犬 mikan

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そうか、さうか
オマエも喰うか
さ、
喰え

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この、至福のひととき
腹いっぱいになって
おなかくっちくなって
寝そべって朝の空を見上げ
今日も生きてる実感を吐き出す

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底一列のおこげ
それは絶妙のタイミングで作られる
鼻を利かして底一列を嗅ぎわける
おもいっきし吸いこむと、鼻の中を火傷するが
そうしてこうしてイッチョマヱになってゆくのだ



今までの朝ご飯 lineup ヒマツブシにどうぞ^^

コレが始まりだった
四国の果てのヒラスズキ編 其の壱 其の弐 其の参
筍掘りで筍のみの昼ご飯 其の壱 其の弐
朝陽の中の朝ご飯 08 初冬 其の壱 其の弐 其の参 
朝陽の中の朝ご飯<海であさりメシ編> 
朝陽の中の朝ご飯<山で豆ご飯の巻>
昼の日中の朝ご飯
朝陽の中の朝ご飯<浜辺ではらこ飯の巻>
朝陽の中の朝ご飯<新米と酒ノ巻> 其の壱 其の弐 其の参
朝陽の中の朝ご飯<雪山編>其ノ壱 其ノ弐 
朝陽の中の朝ご飯<ニンニク飯編>其の壱 其の弐 其の参
朝陽の中の朝ご飯 <秋の始まり編>
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by kuccina | 2011-01-06 03:16 | outdoor